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Kursprogramm Irène

Kursübersicht 2022

Dienstag, 5. April 2022 12.00 – 14.00 Uhr oder
18.00 – 20.00 Uhr
Die «Wilden» sind wieder da –Essbares aus Wald und Wiese (Teil 1)
Donnerstag, 7. April 2022 09.00 – 11.00 Uhr oder
18.00 – 20.00 Uhr
Die «Wilden» sind wieder da –Essbares aus Wald und Wiese (Teil 1)
Dienstag, 3. Mai 2022 12.00 – 14.00 Uhr oder
18.00 – 20.00 Uhr
Die «Wilden» sind wieder da – Essbares aus Wald und Wiese (Teil 2)
Donnerstag, 5. Mai 2022 09.00 – 11.00 Uhr oder
18.00 – 20.00 Uhr
Die «Wilden» sind wieder da – Essbares aus Wald und Wiese (Teil 2)
Freitag, 6. Mai 2022 09.00 - 11.00 Uhr Die «Wilden» sind wieder da – Essbares aus Wald und Wiese (Teil 2)
Samstag, 7. Mai 2022 09.00 – 15.30 Uhr Wildkräuterküche – Sammeln und kochen
Samstag, 14. Mai 2022 09.00 - 15.30 Uhr Wildkräuterküche – Sammeln und kochen
Montag, 11. Mai 2022 18.30 - 22.00 Uhr Brot backen - Brot und Brotaufstriche
Montag, 16. Mai 2022 18.00 – 20.30 Uhr Gesundheit aus Wald und Wiese
Mittwoch, 18. Mai 2022 18.00 - 20.30 Uhr Gesundheit aus Wald und Wiese
Samstag/Sonntag
2./3. Juli 2022
Samstag, 12 Uhr - Sonntag, 15 Uhr Wildkräuterwanderung Windgällenhütte (mit Übernachtung)

Die "Wilden" sind wieder da - Teil 1

Essbares aus Wald und Wiese

Teil 1:
Bärlauch, Löwenzahn und Gänseblümchen gehören zu den ersten Frühlingsboten, sie sind allgemein bekannt und alle essbar. Welche wilden Kräuter aber sonst noch vor der Türe wachsen und was sie kulinarisch zu bieten haben, wissen viele nicht.
Jetzt sind die «Wilden» noch klein und ganz zart – Genuss pur! Auf dem Spaziergang durch den Steinhauser Wald begegnen wir vielen dieser Delikatessen: Wir erleben sie mit allen Sinnen und erfahren nebenbei, was sich daraus zaubern lässt. Zum Schluss gibt es noch eine kleine Kostprobe.

Daten:
Dienstag, 5. April 2022, 12.00 - 14.00 Uhr
Dienstag, 5. April 2022, 18.00 - 20.00 Uhr
Donnerstag, 7. April 2022, 09.00 - 11.00 Uhr
Donnerstag, 7. April 2022, 18.00 - 20.00 Uhr

Treffpunkt: Waldhütte im Steinhauser Wald oder nach Ansage
Durchführung: mind. 4 Anmeldungen (max. 12) und nur bei trockener Witterung. Am Vorabend werde ich alle Teilnehmenden über eine allfällige Absage / Durchführung sowie über den Treffpunkt informieren.
Kosten: Fr. 35.--, bitte beim Treffpunkt bar bezahlen. Siehe auch unter «Rabatte» [103 KB] !
Anmeldung: bis jeweils spätestens zwei Tage vor Kursbeginn an irene@bergwuerze.ch. Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

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Die "Wilden" sind wieder da - Teil 2

Essbares aus Wald und Wiese

Teil 2:
Jetzt sind die «Wilden» bereits grösser, teilweise stehen sie in voller Blüte wie beispielsweise der Bärlauch. Bestimmte Arten wie der Löwenzahn sind am Verblühen und kulinarisch nicht mehr so interessant, andere Arten wie die ährige Teufelskralle zeigen erst jetzt ihre Köpfchen. Es herrscht Hochsaison im Wildkräutergarten!
Auf dem Spaziergang durch den Steinhauser Wald begegnen wir vielen dieser Delikatessen: Wir erleben sie mit allen Sinnen und erfahren nebenbei, was sich daraus zaubern lässt. Zum Schluss gibt es noch eine kleine Kostprobe.

Daten:
Dienstag, 3. Mai 2022, 12.00 - 14.00 Uhr
Dienstag, 3. Mai 2022, 18.00 - 20.00 Uhr
Donnerstag, 5. Mai 2022, 9.00 - 11.00 Uhr
Donnerstag, 5. Mai 2022, 18.00 - 20.00 Uhr
Freitag, 6. Mai 2022, 9.00 - 11.00 Uhr

Treffpunkt: Waldhütte im Steinhauser Wald oder nach Ansage
Durchführung: mind. 4 Anmeldungen (max. 12) und nur bei trockener Witterung. Am Vorabend werde ich alle Teilnehmenden über eine allfällige Absage / Durchführung sowie über den Treffpunkt informieren.
Kosten: Fr. 35.--, bitte beim Treffpunkt bar bezahlen. Siehe auch unter «Rabatte» [103 KB] !
Anmeldung: bis jeweils spätestens zwei Tage vor Kursbeginn an irene@bergwuerze.ch. Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

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Wildkräuterküche

Sammeln und kochen

Wir beginnen den Tag mit einem Spaziergang und lernen wilde Kräuter wie Giersch, Wiesenbärenklau oder ährige Teufelskralle kennen. Es bleibt auch genügend Zeit, verschiedene Pflanzen für unser gemeinsames Mittagessen zu sammeln. Anschliessend probieren wir leckere Rezepte aus, kochen und backen und geniessen unsere Kreationen. Leere Configläser und Tupper nicht vergessen – die Resten können mit nach Hause genommen werden!

Datum 1: Samstag, 7. Mai 2022, 09.00 – ca. 15.30 Uhr
Ort: Raum Zug - Steinhausen (Treffpunkt wird den Teilnehmenden noch bekanntgegeben)
Kochen: Kochen in der Schulküche im Sunnegrund 4, Steinhausen (bei mehr als fünf Anmeldungen) oder bei mir zu Hause in Steinhausen
Durchführung: mind. 3, max. 9 Personen
Kosten: Fr. 165.--, inkl. Rezepte und Zutaten
Anmeldung: bis 5. April 2022 an irene@bergwuerze.ch

Datum 2: Samstag, 14. Mai 2022, 09.00 – 15.30 Uhr
Ort: Raum Zug - Steinhausen (Treffpunkt wird den Teilnehmenden noch bekanntgegeben)
Kochen: Kochen in der Schulküche im Sunnegrund 4, Steinhausen (bei mehr als fünf Anmeldungen) oder bei mir zu Hause in Steinhausen
Durchführung: mind. 3, max. 9 Personen
Kosten: Fr. 165.--, inkl. Rezepte und Zutaten
Anmeldung: bis 10. April 2022 an irene@bergwuerze.ch

Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

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Brot backen

Brot und Brotaufstriche

Wir backen Brote und Brötchen aus verschiedenen, frisch gemahlenen Getreidesorten und verwenden nicht nur Hefe als Triebmittel, sondern auch Sauerteig. Welche Getreidesorten zur Brotherstellung geeignet sind und weshalb es entscheidend ist, das Getreide frisch zu mahlen, erfährst du im Verlauf des Abends. Zudem stellen wir pikante und süsse Brotaufstriche her, die wir uns mit dem frisch gebackenen Brot zu Gemüte führen. Leere Configläser und Tupper mitbringen, um die Resten mit nach Hause zu nehmen!

Datum: Montag, 11. Mai 2022, 18.30 – 22.00 Uhr

Dieser Kurs organisiert die Frauengemeinschaft Steinhausen.
> weitere Informationen und Anmeldung

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Gesundheit aus Wald und Wiese

Auf Wiesen und in Wäldern wächst so manch spezielles Kräutlein. Unsere Vorfahren kannten viele davon, verwendeten diese präventiv und setzten sie bei diversen Krankheiten ein.
Beim gemeinsamen Spaziergang durch den Steinhauser Wald werden die gängigsten Heilpflanzen erklärt: Welche Inhaltsstoffe sind heilwirksam? Bei welchen Beschwerden wird die Pflanze eingesetzt? Wie erfolgt deren Anwendung?
Im Anschluss an den Spaziergang stellen alle eine Tinktur und ein Öl her - zum mit nach Hause nehmen.

Datum 1: Montag, 16. Mai 2022, 18.00 - ca. 20.30 Uhr
Treffpunkt: Waldhütte Steinhauser Wald
Durchführung: mind. 3 Anmeldungen (max. 12) und nur bei trockener Witterung. Am Vorabend werde ich alle Teilnehmenden über eine allfällige Absage / Durchführung informieren.
Kosten: Fr. 50.--, bitte beim Treffpunkt bar bezahlen.
Anmeldung: bis 14. Mai 2022 an irene@bergwuerze.ch. Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

Datum 2: Mittwoch, 18. Mai 2022, 18.00 - ca. 20.30 Uhr
Treffpunkt: Waldhütte im Steinhauser Wald
Durchführung: mind. 3 Anmeldungen (max. 12) und nur bei trockener Witterung. Am Vorabend werde ich alle Teilnehmenden über eine allfällige Absage / Durchführung informieren.
Kosten: Fr. 50.--, bitte beim Treffpunkt bar bezahlen.
Anmeldung: bis 16. Mai 2022 an irene@bergwuerze.ch. Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

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Wildkräuterwanderung Windgällenhütte AACZ

Hoch über dem ursprünglichen, wild-schönen Maderanertal liegt die Windgällenhütte auf 2031 müM. Ein Paradies zum Bergkristalle suchen, Bergsteigen und Wandern. Während der Alpzeit erfreuen auch die vielen Lamas die Gemüter der Hüttengäste.
Von Golzern oberhalb Bristen wandern wir gemütlich auf guten Bergwanderwegen über Oberchäseren zur Windgällenhütte. Unterwegs finden wir verschiedenste essbare Wildkräuter, die wir kennenlernen, sammeln und in der Hütte abgeben.
Daraus zaubert das Hüttenteam zum Znacht eine Suppe oder auch mehr für uns zu.
Am nächsten Tag beschäftigen wir uns auch mit Heilpflanzen und wandern via Schissenegg zum Golzernsee, wo wir picknicken, baden und eine Tinktur oder ein Kräuteröl zum «Mitnachhausenehmen» herstellen. Mit der Seilbahn schweben wir anschliessend wieder nach Bristen.

Datum: Samstag/Sonntag, 2./3. Juli 2022
Treffpunkt: Samstag um 12.00 Uhr bei der Talstation der Seilbahn Bristen - Golzern in Bristen. Gut mit ÖV erreichbar (> Fahrplan SBB).
Kursende: Sonnatg, 14.30/15.00 Uhr in Bristen
Durchführung: bei mind. 4 Anmeldungen (max. 8) und nur bei trockener Witterung. Bei zweifelhaftem Wetter gebe ich zwei Tage vorher Bescheid, ob die Tour durchgeführt wird.
Anforderung: Fitness und Wandererfahrung auf Bergwegen bis 3 Stunden Wanderzeit pro Tag. Aufstieg Freitag 700m, Abstieg 80m / Aufstieg Sonntag 70m, Abstieg 700m
Kosten: Fr. 190.-- für die Kursleitung inkl. Tinktur oder Kräuteröl und Kräutertee zum Znacht. Die An- bzw. Rückreise inkl. Bergbahnen sowie Übernachtung mit Halbpension in der Windgällenhütte sind nicht inbegriffen (ca. Fr. 80.-- für Übernachtung und Halbpension, exkl. Getränke).
Anmeldung: bis 25. Juni 2022 an irene@bergwuerze.ch. Mit Ihrer Anmeldung treten die AGB [103 KB] in Kraft.

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Informationen und Anmeldung:
Irène Kamer Fähndrich
Telefon: 041 741 12 07
E-Mail: irene@bergwürze.ch